Muffin senza glutine con farina di Quinoa e Cioccolato fondente
Ricetta adatta a tutti i gruppi sanguigni
Ecco un dessert golosissimo per veri amanti del cioccolato che non vogliono rinunciare alla linea: dei muffin al cioccolato senza glutine (preparati interamente con farina di quinoa, naturalmente priva di glutine), senza burro (abbiamo preferito usare dell’olio di semi) e senza latte (l’abbiamo sostituito con latte di mandorla, che potete preparare comodamente a casa vostra). Tutto il buono del cioccolato… senza rimorsi. Questa ricetta è adatta a tutti i gruppi sanguigni.
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale di preparazione: 50 minuti
Ingredienti
- 3 uova;
- 180 g zucchero;
- 200 g farina di quinoa;
- 60 g cacao amaro in polvere (crudo);
- 8 g lievito per dolci;
- 70 ml olio di semi di girasole (nocivo per il gruppo B ed AB – può essere sostituito con olio evo o olio di vinaccioli);
- 170 ml latte di madorle;
- 100 g cioccolato fondente;
- Sale q.b.
Farina di Quinoa biologica
Contenuto: 250g di farina di Quinoa biologica
Prezzo: 3,50 €
Produttore: Cuoregreen
Video della ricetta
Video a cura di Easy Healthy Cooking
Preparazione
Far sciogliere 60 g di cioccolato a bagnomaria.
In una terrina montare con una frusta due uova intere e un tuorlo con lo zucchero, finchè il composto non diventa chiaro e spumoso, quindi aggiungere il cioccolato sciolto.
In un altra ciotola mescolare tutti gli ingredienti in polvere: farina, cacao, lievito e un pizzico di sale.
In un terzo recipiente mischiare gli ingredienti liquidi: olio e latte di mandorle.
Alternando, unire alle uova con lo zucchero gli ingredienti solidi e quelli liquidi poco per volta, facendo attenzione a non smontare il composto. Infine spezzettare il restante cioccolato e unirlo all’impasto.
Aiutandosi eventualmente con una sac a poche senza beccuccio o con beccuccio largo, riempire degli stampi da muffin per ¾ e infornare a 200° statico per 30 minuti.
Varianti
A piacere, può essere diminuito il cioccolato fuso e aumentato il cioccolato spezzettato aggiunto nell’ultima fase, fino a eliminare uno dei due.
Cos’è la Quinoa?
La quinoa è considerato un cereale per le modalità in cui si cucina e si consuma. In realtà questo seme viene raccolto da una pianta che non appartiene allo stessa famiglia che accomuna tutti i cereali, ovvero le Graminaceae.
Si tratta invece di una pianta della famiglia delle Chenopodiaceae, la stessa di cui fanno parte alcuni genere di verdure, come le barbabietole e gli spinaci. Per cui il termine con cui va definita la quinoa è “pseudocereale“. Questo seme è naturalmente privo di glutine, per cui è indicato anche nella dieta dei celiaci, inoltre ha caratteristiche nutrizionali molto interessanti. Per approfondire ti rimando alla lettura dell’articolo dedicato alle proprietà della Quinoa.
Ricette di Easy Healthy CookingRicette di cucina, semplici e salutari, adatte a tutti i gruppi sanguigni, visibili in una manciata di minuti. Seguimi su Facebook | Seguimi su Twitter
