Pasta all’uovo con farina di quinoa
Ricetta adatta a tutti i gruppi sanguigni.
La pasta, piatto principe della cucina italiana, adatto a infiniti tipi di condimenti. Purtroppo sappiamo che la farina di frumento contiene glutine, una proteina che il nostro organismo non è in grado di digerire e che nel tempo può provocare numerosi disturbi. Quindi quali alternative per i celiaci e per chi decide di seguire una dieta priva di glutine?
Oltre a privilegiare tanti altri alimenti che sostituiscono egregiamente questa pietanza tradizionale, si può preparare dell’ottima pasta fresca all’uovo, fatta interamente con una farina naturalmente priva di glutine: la farina di quinoa. Una volta preparata secondo la nostra ricetta, potrete adattarla ai piatti che tanto amate, come le tagliatelle, i maltagliati e chi più ne ha più ne metta. Spazio alla creatività!
Tempo di preparazione: 20 minuti (+ 30 minuti di riposo)
Ingredienti
- 200 g farina di quinoa;
- 2 uova;
- Sale q.b.;
- Olio q.b.
Farina di Quinoa biologica
Contenuto: 250g di farina di Quinoa biologica
Prezzo: 3,50 €
Produttore: Cuoregreen
Video
Video a cura di Easy Healthy Cooking
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Preparazione
In una terrina sistemare la farina a montagnola e praticare un buco nel centro, dove andranno messi tutti gli altri ingredienti: uova, sale e olio. Con un cucchiaio di legno amalgamare il tutto.
Trasferire l’impasto sul tavolo e lavorarlo con le mani, fino ad ottenere una pallina di pasta liscia e compatta. Avvolgere la pasta nella pellicola e lasciare riposare per 30 minuti prima dell’utilizzo.
Varianti
Al posto della farina di quinoa può essere utilizzata qualunque altra farina senza glutine, purchè si stia attenti a modificare le dosi in modo da ottener e la stessa consistenza compatta.
![cucina semplice senza glutine](http://dietagrupposanguigno.it/wp-content/uploads/2016/08/easy-healthy-cooking.jpg)
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