Maionese fatta in casa. La ricetta

Maionese

Ricetta adatta a tutti i gruppi sanguigni.

Capita spesso che cucinando avanzino dei tuorli, ad esempio dopo aver preparato le meringhe secondo la nostra ricetta. Eccovi dunque la ricetta perfetta per utilizzarli: della semplice e leggera maionese fatta in casa.

Salsa perfetta sia come base per tante ricette che come accompagnamento di piatti sfiziosi, questa maionese non ha niente a che fare con quella dei tubetti comprati al supermercato. Potete dosare l’olio e tutti gli altri ingredienti a vostro piacere, in modo da renderla un condimento perfetto e adatto ai vostri gusti. Questa ricetta è adatta solo alle persone di gruppo sanguigno 0 ed A.

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti

• 4 tuorli;
• ½ limone;
• *Olio vegetale;
• Sale q.b.

* Nel video abbiamo usato l’olio di girasole (che però è nocivo per le persone di gruppo sangugino B ed AB), in alternativa si può usare l’olio di vinaccioli che va bene per tutti i gruppi

Video

Video a cura di Easy Healthy Cooking
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Preparazione

Spremere il limone con uno spremiagrumi e tenere il succo da parte.

In un recipiente stretto dai bordi alti mettere i tuorli, frullarli delicatamente con un minipimer e pian piano aggiungere l’olio, versandolo a filo e poco alla volta. Continuare finchè non si è raggiunta la consistenza desiderata, quindi aggiungere il sale e conservare in frigorifero.

Varianti

La maionese può essere preparata anche utilizzando un cucchiaio di legno al posto del minipimer. In questo caso è necessario mettere i tuorli in una ciotola e aggiungere l’olio con molta più discrezione, mescolando lentamente e facendo attenzione che i tuorli non impazziscano.

Se questo spiacevole incidente dovesse verificarsi, si può ricominciare da capo con un solo tuorlo e, quando a questo si sarà amalgamato per bene l’olio, aggiungere pian piano i tuorli impazziti.

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