Il riso nero è una varietà ibrida di riso integrale ottenuta secoli fa, nell'antica Cina, mediante la tecnica dei rincroci di altri tipi di riso. Si … [Leggi di più...]
Cereali senza glutine
Riso si, ma senza esagerare
Il riso è la cariosside (frutto secco) dell'Oryza sativa, una pianta erbacea annuale che fa parte della vasta famiglia delle Graminacee, di cui fanno … [Leggi di più...]
Le proprietà del Miglio, un cereale da rivalutare.
Il miglio è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Graminacee e rientra nel ragruppamento dei "cereali minori". La sua coltivazione è molto … [Leggi di più...]
Proprietà dell’Amaranto: il grano degli Dei
Noto ai più come un cibo appartenente al grande gruppo dei cereali, l'amaranto è il seme commestibile di alcune piante del genere Amaranthus. Nello … [Leggi di più...]
Grano saraceno: senza glutine ed ottimo d’inverno
Oltre ad essere molto buono, il grano saraceno ha la particolarità di essere privo di glutine, ma comunque molto malleabile, per cui viene utilizzato … [Leggi di più...]
Proprietà della Quinoa: il supercibo del Dottor Mozzi
"Hai mai sentito parlare della Quinoa? Si tratta di una pianta erbacea annuale della famiglia delle Chenopodiaceae (la stessa famiglia degli spinaci … [Leggi di più...]