Polenta di Miglio. La ricetta

Polenta di Miglio

Ricetta adatta a tutti i gruppi sanguigni

Calda e fumante, accompagnata da funghi e selvaggina (e possibilmente senza formaggio), la polenta non manca mai nelle tavole lombarde. Come accompagnare allora il brasato se la farina di mais è un problema per la dieta? Quale alternativa leggera e salutare per salvare i nostri pranzi domenicali?

Eccovi presentata la polenta di miglio, dal retrogusto amarognolo e inconfondibile che si accompagna perfettamente a un buon ragù di carne di Chianina (carne adatta solo al gruppo 0 e B). La polenta di miglio è una ricetta adatta a tutti i gruppi sanguigni.

Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti

• 750 ml acqua
• 250 g farina di miglio
• Sale grosso q.b.

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Preparazione

1. Scaldare l’acqua in un pentolino antiaderente e, una volta giunta a ebollizione, aggiungere il sale grosso.
2. Mescolando con una frusta, aggiungere a poco a poco la farina, facendo attenzione a non formare grumi.
3. Quando inizia ad addensarsi, coprire con un coperchio e far cuocere per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Varianti

La polenta di miglio può fare da accompagnamento a tantissimi piatti di carne, dai brasati agli arrosti.

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