“Formaggio” Cremoso Vegetale (Ricetta D&A)

Ricetta adatta ai gruppi 0 e B

Dal mondo Vegano, oggi vi presentiamo la nostra versione del “formaggio” cremoso vegetale, adatto ai gruppi 0 e B, i gruppi A e AB non devono utilizzare il pepe. Il gruppo 0 puo’ realizzarlo anche con la farina di ceci. Si conserva per un paio di giorni in frigorifero, e’ sconsigliato il congelamento.

Ingredienti

• 350 ml Latte di mandorle ( o soia)
• 80 g Farina di fave
• 4 g Pepe rosa
• 1 Cucchiaino di Timo
• 1 Cucchiaino di Curcuma
• 1/2 Cucchiaino di Sale

Procedimento

• In una ciotola unisci la farina di fave, la curcuma, il sale, il timo, il pepe rosa
• e circa una parte del latte di mandorle (circa 1/4).
• Mescola con una frusta per sciogliere i grumi.
• In un pentolino porta a ebollizione il latte di mandorle rimanente.
• Quando avra’ raggiunto il bollore, mantieni la fiamma medio-bassa, versa il composto preparato precedentemente, continua a mescolare con la frusta e fallo cuocere per 1 minuto.
• Rimuovi il pentolino dalla fiamma e fai intiepidire per 2-3 minuti.
• Versa il composto in un fuscella da formaggio umida (per facilitare la rimozione della formaggetta), appoggiata su un piattino e livella bene la base.
• Coprila con della pellicola da cucina e riponila nel frigorifero per circa un’ora fino a quando si sara’ solidificata.
• Dopo un’ora, capovolgi la formaggetta su un piattino e rimuovi la fuscella.
• Puoi gustarti il “formaggio” cremoso vegetale con dei crackers, grissini o pane a base di farina di fave.

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