Il tè verde è una bevanda ottenuta dall’infusione in acqua calda di foglie di Camellia sinensis, le stesse da cui si producono anche il tè nero. La differenza sostanziale sta nel processo di lavorazione: nel tè verde le foglie non vengono ossidate, il che permette di conservare maggiormente antiossidanti e altri composti benefici.
Nella dieta dei gruppi sanguigni il tè verde è considerato il migliore, in quanto è meglio tollerato da tutti e 4 i gruppi sanguigni, a differenza del tè nero, che è ben tollerato solo dalle persone di gruppo sanguigno B.
Descrizione della pianta
La Camellia sinensis è una pianta sempreverde appartenente alla famiglia delle Theaceae, originaria della Cina, India, Vietnam e in tutto il sud-est Asiatico. La pianta in natura può arrivare ad altezze considerevoli, do oltre 10-12 metri, ma viene regolarmente potata affinché non superi i 2 metri di altezza per agevolarne il raccolto delle foglie.
Le foglie sono verde scuro, lucide, ovali, dentellate ai bordi. Fiori Piccoli, bianchi, profumati, simili a quelli del camelia ornamentale.
La pianta predilige un clima Subtropicale o tropicale umido. ma si adatta anche a climi temperati.
Proprietà e benefici
Al tè verde vengono attribuite diverse proprietà benefiche, molte delle quali sono state effettivamente comprovate da numerosi studi scientifici.
1. Antiossidante
Il tè verde è famoso per il suo elevato contenuto di antiossidanti, che sono composti naturali in grado di contrastare i radicali liberi e lo stress ossidativo nelle cellule, contribuendo così a prevenire l’invecchiamento precoce e numerose malattie croniche.
In particolare il tè verde contiene catechine, un tipo di flavonoidi con elevate proprietà antiossidanti.
2. Stimola il metabolismo, aiuta a perdere peso
Recentemente è stato dimostrato (1) che le catechine del tè verde svolgono anche un’azione lipolitica, cioè agiscono come potenziatori della mobilitazione dei lipidi accumulati nel tessuto adiposo, e quindi bruciando questi grassi e contribuendo alla riduzione del grasso corporeo.
Inoltre contiene anche caffeina (teina e caffeina sono la stessa molecola) anche se in quantità minore rispetto il caffè, che svolge un’azione che termogenica, cioè aumenta la produzione di calore nel corpo. Questo aumento della temperatura corporea può aiutare a bruciare più grassi.
Naturalmente il tè verde da solo non fa miracoli, ma andrà comunque associato a una dieta adatta al proprio gruppo sanguigno e a basso contenuto di carboidrati/zuccheri, che come sappiamo bene sono i maggiori responsabili dell’aumento del peso, oltre che di altri problemi di natura infiammatoria e metabolica.
3. Migliora memoria e concentrazione
Come noto la caffaeina (teina) ha un effetto tonico sul sistema nervoso. Questa sostanza agisce bloccando i recettori dell’adenosina, un neurotrasmettitore che induce sonnolenza. Questo provoca un aumento della vigilanza e della concentrazione, migliorando anche l’umore, la memoria e i tempi di reazione. T
uttavia, dosi elevate possono indurre ansia, insonnia, e altri effetti negativi come dipendenza e aumento della frequenza cardiaca. Per cui si sconsiglia di abusare di tè o caffè in generale e soprattutto si sconsiglia caldamente di berlo la sera tardi.
4. Proprietà antitumorali
Il tè verde è stato ampiamente studiato per le sue potenziali proprietà antitumorali, grazie soprattutto ai suoi composti bioattivi, in particolare le catechine come l’EGCG (epigallocatechina gallato).
L’EGCG ha dimostrato in studi in vitro e su animali di:
- Inibire la crescita di cellule tumorali;
- Indurre l’apoptosi (morte programmata) delle cellule cancerose.
- Bloccare l’angiogenesi, cioè la formazione di nuovi vasi sanguigni che nutrono i tumori.
- Ridurre l’infiammazione cronica, spesso correlata all’insorgenza di tumori.
- Proteggere il DNA dallo stress ossidativo, uno dei fattori che può scatenare mutazioni cancerogene.
Come preparare il tè verde
Preparare correttamente il tè verde è importante per preservarne i benefici e per evitare il gusto amaro che può risultare da un infusione eccessiva.
Ingredienti:
- un cucchiaino di tè verde sfuso (oppure una bustina)
- 250 ml d’acqua
Passaggi:
- Riscalda l’acqua portandola a circa 70-80 C°. Non deve arrivare ad ebollizione, il calore eccessivo può rovinare le catechine, i principi attivi del tè verde con proprietà antiossidanti .Se non hai un termometro: porta l’acqua a bollore, poi lasciala raffreddare per almeno 5 minuti.
- Versa il tè verde nell’acqua e lascialo in infusione circa 2-3 minuti. Superando i 3 minuti otterrai una bevanda più amara e più ricca di caffeina.
- Filtra e bevi finché caldo.
Il tè verde nella dieta dei gruppi sanguigni
Il tè verde, nella dieta del gruppo sanguigno del dr. Piero Mozzi, è segnalato come alimento “neutro” cioè da testare, per le persone di gruppo 0, mentre è considerato benefico per gli altri tre gruppi sanguigni.
| GRUPPO SANGUIGNO | BENEFICO | NEUTRO | NOCIVO |
| Gruppo 0 | x | ||
| Gruppo A | x | ||
| Gruppo B | x | ||
| Gruppo AB | x |
Nota importante per le persone di gruppo 0, il dottor Mozzi consiglia di bere un tè verde molto leggero e di non consumarlo spesso, evitandolo del tutto la sera.
